Рецепты приготовления бисквитных и венских вафель

Рецепты приготовления бисквитных и венских вафель.

ОБЫЧНЫЕ ВАФЛИ

Ингредиенты(примерно на 18 вафель):
      . 4яйца
      . 1/2л молока
      . 500г муки
      . 150г масло или маргарина
      . 4ст.л. сахара
      . 2ч.л.разрыхлителя

Отделить белки от желков.Взбить белки.Растопить маргарин,немного остудить.Просеять
муку,добавить сахар,разрыхлитель,растопленный маргарин,постепенно перемешивая.
Ввестибелки,продолжая перемешивать,затем желтки. Выпекать вафли в педворительно
разогретой форме 3 минуты.Готовые вафли можно подавать джемом, мороженым,
сахорной пудрой либо промазать заварным кремом.

ЛЬЕЖСКИЕ ВАФЛИ

Ингредиенты:
     . 500г муки
     . 250г светло-коричневого(или белого)сахара
     . 25г сухих дрожжей(50г свежих)
     . 7г соли
     . 250г сливочного масла или маргарина
     . 2 яйца
     . 1 пак ванильного сахара
     . 175 мл молока

Смешать все ингредиенты кроме сахара,замесить тесто и оставить на 30 мин.Затем
добавить в тесто сахар-песок,дать постоять еще 15 минут и выпекать в разогретой
вафельнице.

БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ

Ингредиенты(примерно 15 вафель):
     . 750г муки
     . 300г коричневого сахара
     . 250г масла
     . 6 яиц
     . 20г свежих дрожжей
     . 2 щепотки соли
     . 1ст.л. сахара
     . немного молока или легкого пива.

Развести дрожжи в теплом молоке или пиве столовую ложку сахара,перемешать
и оставить на 10 мин.В миске смешать муку с солью.В другой миски взбить желтки с
сахаром, отдельно взбить белки.Растопить масло в кастрюьке.
Добавить дрожжи в муку,перемешать,добавить желтки,перемешать,добавить масло,и ещё
раз перемешать.Добавить белки и аккуратно перемешать,сделать маленькие шарики
из теста и оставить на 30 мин. Выпечь а вафельнице,подать степлыми или холодными с
гарниром и без (лучше горячими.без гарнира).В вафли можно добавить корицу, ваниль,
мед, ромовую эсссенцию или ром, имбирь ,гвоздику, мускат по вкусу.

ВАФЛИ ОСОБЫЕ

Ингредиенты:
     . 5-6 яиц
     . 1 стакан сахара
     . 200г слив. масла
     . 0,5 стакана молока
     . 1,5-2 стакана муки
     . ванили

Яйца, сахар взбить,добавить растопленное масло и ванилин.Перемешать.
Добавлять муку и перемешивать до консистенции сметаны.

ВАФЛИ ЛЮБИМЫЕ

Ингредиеты:
     . 5 яиц
     . 1 стакан сахара
     . 200г маргарина
     . 2 стакана муки

Яйца, сахар взбить,добавить растопленное масло.Перемешать.
Добавлять муку и перемешивать до консистенции сметаны.

ВАФЕЛЬНЫЕ ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ

Ингредиенты:
     . 250г маргарин
     . 5 яиц
     . 1 стакан сахара
     . муки как на оладья

Маргарин разогреть, добавить сахар затем яйца. Все хорошо перемешать,добавить
просеянную муку. Тесто не должно быть крутым. Вафли после выпечки сворачивать сразу,
как только сняли с формы. Крем любой.

ОБЫЧНЫЕ ДОМАШНИЕ ВАФЛИ

Ингредиенты:
     . 250г маргарина или масла
     . 250г сахара
     . 6 яиц
     . 500г муки
     . Сода
     . Корка лимона
     . Ванилин по вкусу
     . молоко

СЛИВОЧНЫЕ ВАФЛИ

Ингредиенты:
     . 125г маргарина или масла
     . 30г сахара
     . 100г муки
     . 4 яйца
     . ванилин по вкусу
     . 4 стол.ложки сливок
     . Вода

СЛИВОЧНЫЕ ВАФЛИ С ЛИМОНОМ

Ингридиенты:
     . 125-250г муки
     . 1стол.ложка сахара
     . 8 яиц
     . Щепотка соли
     . Лимонная кислота
     . 2 стакана горячих сливок

Вафли посыпать сахорной пудрой и употреблять горячими.

Рецепты взяты из инструкции по эксплуатации от электровафильницы Rolsen PM-1041.

ВАФЛИ КЛАССИЧЕСКИЕ

Ингредиенты:
     . 250гр. масла
     . 175гр.сахара
     . 2 пакетика ванильного сахара
     . 6 яиц
     . щипотка соли
     . лимонная эссенция по вкусу
     . 500гр.пщеничной муки
     . 9гр. разрыхлителя
     . 0,5л.молока

Взбейте масло, добавьте сахар м ванильный сахар и взбивайте до
получения однородной пышной массы. Добавьте яйца,соль и лимонную эссенцию
и все перемешайте.Затем добавьте разрыхлитель,смешайте с просеянной мукой и
молоком.

ВАФЛИ БИСКВИТНЫЕ

Ингредиенты:
     . 2 яйца
     . 6 ст.ложек горячей воды
     . 150гр. сахара
     . 1 пакетик ванильного сахара
     . 0,5 ч.л. лимонного сока
     . 200гр. пшеничной муки
     . 6гр. разрыхлителя
     . 50гр. масла
     . сахарный порошок для присыпки

Взбейти желтки и воду до пены.Продолжая взбивать,добавляя 2/3 сахара с
ванильным сахаром. Добавьте лимонный сок иснова перемешайте. Отдельно
взбейте белки в густую пену, затем добавьте остальное количество сахара,
продолжая взбивать. Соедините полученные компоненты, добавьте муку,
смешенную с разрыхлителем.Осторожно перемешайте.